أرشيف ‘أكلات دسمة’

الرشوف

    المكوّنات 1½ أكواب أو 250 غ من العدس الأخضر 4 أكواب أو 1 لتر من الماء 1½ ملاعق طعام من الزيت النباتي 2 وحدة صغيرة أو 100 غ من البصل الأحمر٬ المقطّع إلى شرائح رقيقة 1 وحدة متوسطة أو 130 غ من البصل٬ المقطّع إلى مكعّبات ½ كوب أو 125 مل من الماء٬ [...]

صالونة لحم الغنم

    المكوّنات 1 كغ من لحم الغنم٬ قطع مع العظام 6 أكواب أو 1500 مل من الماء ½ ملعقة صغيرة من الكركم المطحون ½ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة ½ ملعقة صغيرة من أكباش القرنفل المطحونة ½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 [...]

طاجن الدجاج مع البصل والزيتون

  المكوّنات 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون 10 حبات صغيرة الحجم من البصل٬ مقشّرة 650 غ من صدور الدجاج منزوعة الجلد٬ مقطعة إلى مكعبات كبيرة 1½ ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل المجفف ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون 2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم 2 ملاعق طعام من الكزبرة٬ المفرومة 1 حبة [...]

ريشتا بالعدس

    المكوّنات 2 ملعقة طعام من الزيت النباتي 2 وحدة متوسطة أو 300 غ من البصل٬ المقطّع ناعماً 3 ملاعق طعام من معجون الطماطم 1 كوب من البقدونس الطازج٬ المقطّع ناعماً 1 كوب من أوراق السبانخ الطازجة٬ المقطّعة ناعماً 1 كوب من الشبث الطازج٬ المقطّع ناعماً 1 كوب من الكزبرة٬ المقطّعة ناعماً 1 كوب [...]

مرق حبوب الفاصوليا الصغيرة على الطريقة اليمنيّة

المكوّنات 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي٬ أو السمن 2 حبات كبيرة الحجم أو 400 غ من البصل٬ مفرومتان فرماً ناعماً 2 فصوص من الثوم٬ مسحوقان 3 حبات متوسطة الحجم أو 450 غ من الطماطم٬ مقشّرة ومفرومة ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ½ ملعقة صغيرة من القرفة [...]

أبلما الدجاج

  المكوّنات 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي 2 من الدجاج٬ كلّ واحدة مقطّعة إلى 8 قطع 20 حبة صغيرة الحجم من البصل٬ المقشر، أو الكرّاث الأندلسي ¼ كوب من الصنوبر 3 أكواب أو 300 غ من الفطر٬ المقطّع 1½ ملعقة طعام من الدقيق العادي ¼ كوب من عصير الحامض 5 أكواب أو 1250 مل [...]

الحبّار المشوي مع السبانخ المذبَّلة والزبدة

  المكوّنات 1200 غ من الحبار٬ المنظّف 1 ملعقة طعام من زيت الفلفل الحار 4 فصوص من الثوم٬ المقطّع إلى شرائح رفيعة 4 عروق من الطرّخون الطازج٬ مفرومة فرماً خشناً 2 مكعبات من مرقة الدجاج ٬ مفرومان فرماً ناعماً ومذوّبان في ملعقتين كبيرتين من الماء الساخن 600 غ من أوراق السبانخ الطازجة 50 غ من [...]

اللحم مع البطاطا الحلوة والزبيب

  المكوّنات 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي 400 غ من فيليه الغنم٬ المقطّع إلى قطع صغيرة 1 وحدة متوسطة أو 150 غ من البصل٬ المقطع ناعماً 2 فصوص من الثوم٬ المسحوق 2 من عيدان القرفة 4 من أكباش القرنفل الكاملة 2 من ورق الغار ½ ملعقة صغيرة من جوز الطيب المسحوق ½ ملعقة صغيرة [...]

كبّة البطاطا المطبوخة مع ستيك فيلاديلفيا بالجبن

المكوّنات 1 ملعقة طعام من الزبدة القليلة الملح٬ مذوّبة 3 ملاعق طعام من الكعك المطحون 1 ملعقة طعام من جبنة التشيدر٬ مبروشة لتحضير البطاطا المهروسة: 4 وحدة متوسطة أو 1 كيلوغرام من البطاطا٬ مقشّرة ومقطّعة إلى مكعّبات كبيرة 8 أكواب أو 2 لتر من الماء 2 ملاعق طعام من الملح 3 ملاعق طعام من الزبدة [...]

لحم العجل مع برش البرتقال

  المكوّنات 1 من البيض٬ مخفوقة قليلاً 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم 1 ملعقة صغيرة من عسلوج الفلفل الأحمر 1 ملعقة طعام من دقيق الذرة 500 غ من فيليه لحم البقر٬ المقطّع إلى شرائح رفيعة 1 كوب من دقيق الذرة ½ كوب من الزيت النباتي٬ للقلي للصلصة: 2 مكعبات من مرقة الدجاج ½ كوب [...]