أرشيف ‘أكلات دسمة’

الكفتة واللوبيا مع البطاطا

المكوّنات 600 غ من لحم الغنم المفروم 1 وحدة صغيرة من البصل المفروم ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة 5 ملاعق طعام من البقدونس المفروم 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي 1 وحدة متوسطة من البصل المقطّع ناعماً 3 فصوص من الثوم٬ المسحوق 2 أكواب من اللوبيا الخضراء [...]

الندي باللحم والجوز والبلح

المكوّنات 3 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة 500 غ من لحم البقر المفروم ½ كوب من الكزبرة المقطّعة 2 مكعبات من مرقة الدجاج ½ كوب من الماء الساخن 5 ملاعق طعام من عصير الحامض ½ ملعقة طعام من قشر الحامض ¾ كوب من الجوز المقطّع ½ كوب من التمر المقطّع 3 ملاعق طعام من [...]

ملوخيّة الدجاج مع التمر الهندي

المكوّنات 50 غ من التمر الهندي 1 كوب من الماء الساخن 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون 500 غ من فيليه صدر الدجاج منزوع الجلد٬ المقطّعة إلى مكعّبات 4 وحدة متوسطة من البصل المقطّع ناعماً 6 فصوص من الثوم٬ المسحوق 1½ أكواب من الكزبرة المقطّعة 1 رزمة من الملوخية٬ المثلّجة والمذوّبة 1 من عود القرفة [...]

مرق السبانخ باللحم على الطريقة السعودية

المكوّنات 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي 2 حبات متوسطة الحجم من البصل٬ مقطّعتان إلى شرائح رقيقة ½ كغ من لحم الغنم٬ المقطّع إلى مكعّبات صغيرة 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون 2 ملاعق طعام من معجون الطماطم 2 حبات متوسطة الحجم أ من الطماطم٬ مفرومتان 4 أكواب [...]

الكوسا مع صلصة البشاميل

المكوّنات 10 حبات متوسطة الحجم من الكوسا٬ مقطعة إلى شرائح مدوّرة 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون 1 حبة متوسطة الحجم من البصل  مفرومة 350 غ من لحم البقر المفروم قليل الدهن ¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ¼ ملعقة صغيرة من جوز الطيب المسحوق ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون 1 حبة متوسطة [...]

عرصية الدجاج

المكوّنات 1 من الدجاج الكامل منزوع الجلد٬ مقطّعة إلى 4 أجزاء 10 أكواب من الماء 8 من الهال الأخضر 3 من عيدان القرفة٬ صغيرة الحجم 3 مكعبات من مرقة الدجاج 1½ كوب من الأرز 4 ملاعق طعام من السمن طريقة التحضير تُنظّف قطع الدجاج وتُغسل ثم توضع في وعاءٍ كبيرٍ مع 10 أكواب من الماء. [...]

المنتو

المكوّنات 3 أكواب من الطحين 1 ملعقة صغيرة من الملح بيضة واحدة 1 كوب من الماء للحشوة: 750 غ من لحم الغنم المفروم 2 حبات متوسطة الحجم من البصل٬ مفرومتان فرماً ناعماً 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون 2 مكعبات من مرقة الدجاج ٬ مذوبان في 3 ملاعق كبيرة من الماء طريقة التحضير يُخلط [...]

المختوم

المكوّنات 2 ملاعق طعام من السمن 3 قطع من المسك٬ صغيرة الحجم 3 حبات صغيرة الحجم من عيدان القرفة 4 من أكباش القرنفل الكاملة 1 كغ من لحم الغنم٬ قطع مع العظم 3 حبات متوسطة الحجم من الطماطم٬ مهروسة 1 ملعقة طعام من معجون الطماطم ¾ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون 1 ملعقة صغيرة [...]

كرات اللحم الحرة مع صلصة الباربيكيو

المكوّنات لكرات اللحم: 250 غ من لحم البقر المفروم 250 غ من نقانق لحم العجل٬ الحرّة المُزال غلافها 250 غ من النقانق٬ المُزال غلافها ¼ كوب من الماء٬ الساخن 1 مكعب من مرقة الدجاج 1 ملعقة طعام من الأوريغانو المجفف 1 ملعقة طعام من الحبق المجفف 1 وحدة متوسطة من البصل٬ مقطّعة رفيعة 6 فصوص [...]

سمكة حرة محشوة بالكزبرة

المكونات 1 كغ من سمك الفيليه ½ كوب من الصنوبر٬ المحمّص قليلاً ½ كوب من الكزبرة٬ المقطعة ناعمةً للصلصة: 1 ملعقة طعام من الزيت النباتي 1 وحدة متوسطة من البصل٬ المقطع ناعماً 2 ملاعق طعام من معجون الطماطم 4 فصوص من الثوم٬ المسحوق 3 وحدة متوسطة من الطماطم٬ المقشّرة والمقطعة إلى مربّعات 2 ملاعق صغيرة [...]