أرشيف ‘أكلات دسمة’

ورق الدوالي مع الزبيب ودبس الرمّان

    الكمية:6 أشخاص مدة التحضير : 40 دقيقة مدة الطهو  : ساعة المكوّنات 1 كغ من أوراق العنب٬ مغسول ومشذّب 1 كوب أو 200 غ من الأرز الأبيض ذو الحبة الطويلة 2 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة 400 غ من لحم البقر المفروم 2 ملاعق صغيرة من القرفة المطحونة 1 كوب أو 200 غ [...]

أزهار الكفتة والخوخ

    الكمية:6 أشخاص مدة التحضير  : 20 دقيقة مدة الطهو   : 30 دقيقة المكوّنات لأزهار العجينة: 1 ملعقة طعام من الزيت النباتي 1 وحدة صغيرة أو 100 غ من البصل٬ مقطّعة رفيعة 400 غ من لحم الغنم المفروم 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الكاري 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون 1/3 كوب أو [...]

كبسة الدجاج مع النقانق والفاصوليا

    الكمية:8 أشخاص مدة التحضير : 20 دقيقة مدة الطهو   : ساعة المكوّنات 500 غ من نقانق لحم العجل٬ الحرّة، منزوعة القشرة ومقسّمة على شكل كريات 1 كغ من الدجاج٬ منزوع الجلد ومقطّع إلى 8 قطع 2 وحدة متوسطة أو 250 غ من البصل٬ المقطّع 3 ملاعق طعام من معجون الطماطم 3 وحدة متوسطة أو [...]

فخذ الغنم المحمّر مع الأرز الشرقي

  مدة التحضير   : 25 دقيقة مدة الطهو    : ساعتان و 45 دقيقة الكمية           :8 أشخاص المكوّنات 1500 غ من فخذ الغنم٬ مع العظم 2 أكواب من الماء 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي 1 حبة متوسطة الحجم من البصل٬ مفرومة 250 غ من لحم الغنم المفروم 8 حبات من الهال الأخضر 1 ملعقة طعام [...]

الرشوف

    المكوّنات 1½ أكواب أو 250 غ من العدس الأخضر 4 أكواب أو 1 لتر من الماء 1½ ملاعق طعام من الزيت النباتي 2 وحدة صغيرة أو 100 غ من البصل الأحمر٬ المقطّع إلى شرائح رقيقة 1 وحدة متوسطة أو 130 غ من البصل٬ المقطّع إلى مكعّبات ½ كوب أو 125 مل من الماء٬ [...]

صالونة لحم الغنم

    المكوّنات 1 كغ من لحم الغنم٬ قطع مع العظام 6 أكواب أو 1500 مل من الماء ½ ملعقة صغيرة من الكركم المطحون ½ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة ½ ملعقة صغيرة من أكباش القرنفل المطحونة ½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 [...]

طاجن الدجاج مع البصل والزيتون

  المكوّنات 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون 10 حبات صغيرة الحجم من البصل٬ مقشّرة 650 غ من صدور الدجاج منزوعة الجلد٬ مقطعة إلى مكعبات كبيرة 1½ ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل المجفف ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون 2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم 2 ملاعق طعام من الكزبرة٬ المفرومة 1 حبة [...]

ريشتا بالعدس

    المكوّنات 2 ملعقة طعام من الزيت النباتي 2 وحدة متوسطة أو 300 غ من البصل٬ المقطّع ناعماً 3 ملاعق طعام من معجون الطماطم 1 كوب من البقدونس الطازج٬ المقطّع ناعماً 1 كوب من أوراق السبانخ الطازجة٬ المقطّعة ناعماً 1 كوب من الشبث الطازج٬ المقطّع ناعماً 1 كوب من الكزبرة٬ المقطّعة ناعماً 1 كوب [...]

مرق حبوب الفاصوليا الصغيرة على الطريقة اليمنيّة

المكوّنات 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي٬ أو السمن 2 حبات كبيرة الحجم أو 400 غ من البصل٬ مفرومتان فرماً ناعماً 2 فصوص من الثوم٬ مسحوقان 3 حبات متوسطة الحجم أو 450 غ من الطماطم٬ مقشّرة ومفرومة ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ½ ملعقة صغيرة من القرفة [...]

أبلما الدجاج

  المكوّنات 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي 2 من الدجاج٬ كلّ واحدة مقطّعة إلى 8 قطع 20 حبة صغيرة الحجم من البصل٬ المقشر، أو الكرّاث الأندلسي ¼ كوب من الصنوبر 3 أكواب أو 300 غ من الفطر٬ المقطّع 1½ ملعقة طعام من الدقيق العادي ¼ كوب من عصير الحامض 5 أكواب أو 1250 مل [...]