أرشيف ‘أكلات دسمة’

لحم العجل مع البارميزان

  المكوّنات للصلصة: 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون 1 وحدة متوسطة من البصل٬ مقطّعة 3 فصوص من الثوم٬ مقطّعة ناعمة 1 ملعقة طعام من معجون الطماطم ½ كوب من الماء٬ الساخن 2 مكعبات من مرقة الدجاج 8 وحدة متوسطة من البندورة٬ مقطّعة 1 ملعقة صغيرة من الحبق المجفف 1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل [...]

لحم بقر بالخردل

المكوّنات 3 ملاعق طعام من زيت الزيتون 1 كغ من قطعة كاملة من لحم البقر٬ المقطّع إلى قطع كبيرة 2 حبات متوسطة الحجم من البصل٬ المقطّع إلى قطع كبيرة 2 حبات متوسطة الحجم من الجزر٬ المقطّع بشكل شرائح سميكة 3 فصوص من الثوم٬ المسحوق 1½ ملعقة طعام من الدقيق العادي 3 ملاعق طعام من معجون [...]

كرات اللحم والباذنجان المدخن مع صلصة الطماطم

المكوّنات لكرات اللحم: 1 وحدة متوسطة من الباذنجان 2 أكواب أو 500 مل من الماء 500 غ من لحم البقر المفروم 2 أكواب من الكعك المطحون 2 وحدة متوسطة من البصل٬ مقطعتان قطعاً صغيرة 6 فصوص من الثوم٬ المقطع قطعاً صغيرةً 2 ملاعق صغيرة من الأوريغانو المجفف 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون 1 [...]

فطيرة الدجاج والفطر الثلاثيّة الطبقات

  المكوّنات للعجينة الأساسيّة: 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخميرة 1/3 كوب أو 100 مل من الماء٬ الدافىء 1 ملعقة طعام من السكر الأبيض 1 ملعقة صغيرة من الملح 2 أكواب أو 400 غ من الدقيق العادي 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي 2/3 كوب أو 175 مل من الماء٬ المعتدل الحرارة 3 ملاعق طعام [...]

دجاج محمّص بدبس الرمّان ومحشو بالفريكه

  المكوّنات ¾ كوب من الفريكة 2 أكواب من الماء٬ البارد ¾ كوب من الماء٬ الساخن 1 مكعب من مرقة الدجاج 1 ملعقة طعام من الزبدة غير المملحة ¾ كوب من الخوخ٬ المجفّف، المُزال البذور والمقطّع ½ كوب من الجوز٬ المقطّع ناعماً 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة 1 مكعب من مرقة الدجاج 2 أكواب [...]

الكبّة المحشوّة بالباذنجان

المكوّنات للحشوة: 1 وحدة متوسطة من الباذنجان٬ المقشّر والمقطّع إلى حلقات 1 ملعقة طعام من الملح 1 ملعقة طعام من الزيت النباتي 1 وحدة متوسطة من البصل٬ المقطّع ناعماً 4 فصوص من الثوم٬ المسحوق 1 مكعب من مرقة الدجاج ¼ كوب من الماء٬ الساخن 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة 1/3 كوب من البقدونس الطازج٬ [...]

أرز باللحم والحمّص على الطريقة السعودية

  المكوّنات 750 غ من لحم الغنم مع العظم 8 أكواب من الماء 2 حبات من اللايم المجفّف 3 من عيدان القرفة  صغيرة الحجم 5 من أكباش القرنفل الكاملة 10 حبات من الهال الأخضر ½ ملعقة طعام من الكمون المطحون ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون 2 ملاعق طعام من السمن 3 حبات متوسطة [...]

دجاج بالليمون الحامض وجوز الهند

  المكوّنات ¾ ملعقة طعام من مسحوق الكاري ½ ملعقة صغيرة من الهال المطحون 1 ملعقة طعام من الزنجبيل المبشور 3 فصوص من الثوم٬ مسحوقة 1 حبة صغيرة الحجم من الحامض٬ مع حفظ برش القشر والعصير 2 مكعبات من مرقة الدجاج 1½ كوب من اللبن 2 من الفلفل الأخضر الحار صغير الحجم منزوع البذور 8 [...]

مغربيّة مع البطاطا بصلصة البندورة

  المكوّنات 7 ملاعق طعام من الزيت النباتي 1 وحدة متوسطة من البصل المقطّعة 300 غ من لحم البقر قليل الدهن 3 ملاعق طعام من معجون الطماطم 3 وحدة متوسطة من البندورة المقطّعة إلى مكعّبات 2 ملاعق صغيرة من بذور الكراويا 2 مكعبات من مرقة الدجاج 4 أكواب من الماء الساخن 1 من ورق الغار [...]

شرائح اللحم مع صلصة اللبن والخيار

  المكوّنات 1 كغ من فيليه لحم العجل٬ مقطّع إلى شرائح صغيرة 2 فصوص من الثوم المسحوق 1 ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف ½ ملعقة صغيرة من جوز الطيب المسحوق ½ ملعقة صغيرة من الهال المطحون ½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة 1 ملعقة طعام من الزيت النباتي 2 مكعبات من مرقة الدجاج 1/3 كوب [...]