أرشيف ‘باستا’

كوزي البوكاتيني باللحم

المكونات: ¾ عبوة باستا بوكاتيني لتتبيل اللحم: 1 كيلو شرائح لحم ½ حبة ليمون كبيره معصورة 1 ملعقة صغيرة زنجبيل 1 ملعقة صغيرة ملح قليل زعفران مع ملعقة ماء 1 حبة بصل مقطعة قطع صغيرة للصلصلة: ¾ كوب صغير زيت 1 حبه طماطم مقطعة قطع صغيرة 1 ملعقة متوسطة ثوم مطحون 1 ملعقة متوسطة صلصة […]

معكرونة بالجبنة على الطريقة الكلاسيكية

المكونات 250 غرام معكرونة 1 كوب حليب ½ كوب كريمة الطهي ½1 ملعقة صغيرة خردل مطحون ¾ ملعقة صغيرة ملح 1 حبة متوسطة بصل أحمر، مقطع إلى مكعبات صغيرة 4 ملعقة كبيرة زبدة ½3 كوب جبنة الشيدر المبشورة، مقسمة ½ كوب بقسماط طازج 1 ملعقة كبيرة بقدونس، مقطع إلى قطع كبيرة ¼ ملعقة صغيرة بابريكا […]

باستا بالفطر والريكوتا

المكونات 400 غرام باستا الريجاتوني أو أي باستا أخرى قصيرة 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة ½ حبة بصل أحمر صغيرة، مقطعة إلى قطع صغيرة ½ كوب عصير التفاح الطازج 400 جرام فطر عادي أو سريميني، مشذب ومقطع إلى شرائح 1 كوب ريكوتا 4 ملعقة صغيرة عصير الليمون الطازج ملح خشن وفلفل مطحون حسب الذوق […]

المعكرونة مع الزيتون الأسود وصلصة الطماطم الكريميّة

    الكمية:7 أشخاص مدة التحضير : 10 دقائق مدة الطهو : 40 دقيقة المكوّنات 2 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة 1 وحدة متوسطة أو 100 غ من البصل٬ المقطّع 1 وحدة متوسطة أو 100 غ من الكرّاث٬ المقطّع ناعماً 4 فصوص من الثوم٬ المقطّع ناعماً 6 وحدة متوسطة أو 600 غ من الطماطم٬ […]

معكرونة فوسيلي مع البروكولي والكعك الحار

  المكوّنات لتحضيرالكعك المطحون الحريف: 3 ملاعق طعام أو 45 مل من زيت الزيتون 2 أكواب أو 100 غ من الكعك المطحون 1 وحدة متوسطة من الفلفل الحار٬ منزوع البذور ومقطّع ناعماً ½ ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف ½ ملعقة صغيرة من المردقوش المجفف 1 وحدة كبيرة أو 750 غ من البروكولي 8 أكواب أو […]

معكرونة مقلوبة على طريقة بولونيزيه

  المكوّنات 1 ملعقة طعام من الزيت النباتي 1 وحدة كبيرة من البصل٬ المقطّع ناعماً 800 غ من لحم البقر المفروم 3 ملاعق طعام من معجون الطماطم 1 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون او العقدة الصفرا ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ½ ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة 1 ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف […]

كاشباتوري الدجاج

المكوّنات ½ كوب من الدقيق العادي 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون 500 غ من فيليه صدور الدجاج٬ المقطّعة إلى مكعّبات بحجم 2 سم 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي 1 وحدة متوسطة من البصل٬ المقطّع ناعماً 1 وحدة صغيرة من الفليفلة الحلوة الحمراء٬ مقطّعة 3 فصوص من الثوم٬ مقطّعة ناعمة 2 ملاعق طعام […]

رافيولي بالزيتون وجبنة القشقوان

المكوّنات لعجينة الباستا الطازجة: 2 أكواب من الدقيق العادي٬ مع القليل لرشّه قبل مدّ العجينة 1 ملعقة صغيرة من الملح 2 وحدة متوسطة من البيض٬ مخفوقتان قليلاً 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون لحشوة عجينة الرافيولي: 150 غ من جبنة القشقوان٬ المبشورة ناعماً 3 ملاعق طعام من الزيتون الأسود٬ المهروس ½ كوب من جبنة الريكوتا […]

لازانيا بلحم البقر

المكوّنات 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي 3 وحدة متوسطة من البصل الأحمر٬ المقطّعة 600 غ من لحم البقر٬ المقطّع إلى مكعّبات قياس 2 سم 3 فصوص من الثوم٬ المفروم ناعماً 1 ملعقة طعام من معجون الطماطم 4 أكواب من الماء ½ ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة 1 ملعقة صغيرة من المريمية المجففة المسحوقة 1 […]

معكرونة بالسجق و الجبن

المقادير   علبة معكرونة مقصوصة 450 غ غ450 جم سجق ديك الحبش الإيطالي كوب بصل مفروم فصا ثوم مفروم ملعقة كبيرة معجون الصلصة ربع ملعقة صغيرة ملح ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود علبتي طماطم غير مجففة ومقطعة قطعا صغيرة ربع كوب ريحان طازج مفروم رذاذ زيت طبخ كوب جبن موتزاريللا مقطعة بالطول كوب جبن بارميزان […]